Nguyên liệu làm kem Ý từ năm 1942 tại Turin, Italy
Nhà sản xuất máy làm kem gelato, máy làm kem tươi Ý
Nhà sản xuất hạt cafe Ý, hạt cafe rang, bột cafe Ý
Nhà sản xuất tủ trưng bày kem Ý, tủ trưng bày kem hiện đại
Nhà sản xuất tủ cấp đông nhanh blast freezer, tủ cấp đông
Nhà sản xuất thiết bị bếp, thiết bị bar, máy đánh bột kem, lò nướng
Nhà sản xuất máy pha cafe tự động Fracino, máy xay hạt cafe
Nhà sản xuất máy làm lạnh nước hoa quả, máy làm kem slush
Máy pha cafe, máy xay hạt cafe chuyên nghiệp
Nhà sản xuất máy milkshake, juicer, blender, pizza oven
ISA tủ trưng bày kem, tủ trưng bày kem Gelato, tủ gelato showcase
máy pha cafe gia đình
Slide vuakem Slide vuakem Slide vuakem Slide vuakem Slide vuakem Slide vuakem Slide vuakem
slide

Espresso & Cappuccino

slide

Gelato showcase

slide

Camardo Coffee Bean

slide

Italian Ingredients

slide

Italian Gelato Showcase

slide

Taste of Italian Coffee

slide

Rubicone Gelato

Home Tư vấn và set up Cách sử dụng bột làm kem ngon

Cách sử dụng bột làm kem ngon

Một cửa hàng kem sắp khai trương, các bạn sẽ cần tới những nguyên liệu kem, dụng cụ làm kem, máy làm kem. Để có được thông tin hữu ích về kem, các bạn nên tìm hiều thông tin trên mạng cũng như tại các cửa hàng đang bán để có được những cảm nhận và những cái nhìn đúng đắn về kem.


Một cửa hàng kem sắp khai trương, các bạn sẽ cần tới những nguyên liệu kem, dụng cụ làm kem, máy làm kem. Để có được thông tin hữu ích về kem, các bạn nên tìm hiều thông tin trên mạng cũng như tại các cửa hàng đang bán để có được những cảm nhận và những cái nhìn đúng đắn về kem.

Những cốc kem mát lạnh luôn khiến những người yêu thích kem không thể cưỡng lại được mà mê tít luôn. Bạn có thể ăn từng ít kem mát lạnh trong ngày hè oi nóng để giải khát hay tận hưởng sử lãng mạn với những ly kem ngọt ngào trong ngày đông lạnh giá. Hiện giờ, khách hàng có sử dụng quá nhiều loại bột làm kem cũng gây ra nhiều phiền toái cho người ăn, kem ngon, kem nhái tràn ngập khắp nơi. Để có được những ly kem ngon nhất, các bạn nên xem ở đâu bán các loại nguyên liệu có nguồn xuất xứ từ Ý nhé.

Nhân tiện đây, xin chỉ ra những cách sử dụng bột làm kem đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể làm để giúp tạo ra những ly kem ngon.

Cách làm kem tươi với bột làm kem Rubicone

Kem tươi là kem được bơm trực tiếp từ máy làm kem đang chạy ra ly, cốc để phục vụ cho khách tại chỗ hoặc mang đi. Kem tươi là đồ ăn yêu thích của nhiều người bởi bên cạnh sự ngọt ngào, mát lạnh thơm tho thì những ly kem mềm mịn luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Với sự xuất hiện của bột làm kem tươi Rubicone (1959) Italy, việc thưởng thức những ly kem bất cứ lúc nào không còn là điều khó khăn.

Chỉ với túi bột kem tươi Rubicone có trọng lượng 1.5 kg/ túi pha với 5 lít nước, dùng máy đánh bột đánh đều lên trong vòng 7 phút, rồi cho vào máy làm kem chạy khoảng 7 – 10 phút là có kem rồi. Thông thường bột làm kem tươi Rubicone có thể dùng trong quy trình nóng hoặc lạnh đều OK. Nếu dung dịch kem được nghỉ lâu 1 chút đồng nghĩa với việc kem của bạn sẽ ngon hơn, xốp hơn. Cách làm kem này được những hệ thống cửa hàng kinh doanh kem rất ưa chuộng bởi mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm. Bạn cũng có thể làm cho gia đình những món kem ngọt ngào và độc đáo bất cứ lúc nào mình muốn.

Hoặc các bạn có thể dùng bột làm kem nền Rubicone để làm ra những cốc kem, ly kem ngon như việc sử dụng bột làm kem nền Rubicone với 50gr pha với 1 lít sữa tươi không đường, pha thêm với với 150 g đường và hương cho vào theo tỷ lệ của bảng hương liệu. Cách này đang áp dụng cho các cửa hàng kem tươi và tận dụng kem tươi để bán kem gelato.

Cách làm kem cứng / gelato

Kem gelato là kem cứng, kem của các nghệ nhân làm kem. Được mệnh danh là một trong những đặc sản không thể không nếm khi tới Ý – điều gì khiến Gelato (Kem Ý) trở nên đặc sắc so với kem thông thường nhỉ?

Người ta vẫn thường nhắc đến Gelato như một sự biến tấu từ công thức làm kem thông thường, một đứa con sinh sau đẻ muộn của món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh này. Thực chất, rất khó xác định Gelato và kem cái nào có trước, và chúng ta có quyền tin rằng Gelato đã ra đời song song với lịch sử phát triển của kem. Chính những đặc trưng về thổ nhưỡng nói chung và văn hóa ẩm thực Ý nói riêng đã làm nên những nét khác biệt cho món Gelato và biến nó trở thành phiên bản kem đặc biệt, gần như một công thức tráng miệng hoàn toàn mới.

Nhân tiện đây xin được giới thiệu với các bạn một số bột làm kem gelato với cách làm đơn giản nhất, không tốn nhiều công sức. Trong làm kem gelato có hai cách làm kem là qua quy trình nấu kem lên trước rồi giải nhiệt làm kem và quy trình là không nấu mà làm kem lạnh ngay. Một số bột làm kem yêu cầu nấu hoặc không nấu cũng ảnh hưởng tới chất lượng của kem gelato thành phẩm.

Cách làm món kem cứng mất nhiều công sức hơn so với làm kem tươi, các thiết bị đi kèm cũng nhiều hơn kem tươi. Để làm kem gelato ngon, phải có đủ dụng cụ và thiết bị đi kèm như máy làm kem gelato, tủ cấp đông nhanh, tủ đông, tủ trưng bày kem, dụng cụ đánh bột kem….

Cách làm kem Gelato với bột làm kem Rubicone Base Cesar 100.

Cứ 100 gr bột làm kem, bạn pha với 1 lít sữa tươi, 150 - 200 gr đường trắng, hương liệu theo bảng hương liệu, sau đó trộn đều những thứ đó lên bằng máy đánh bột cầm tay hoặc máy đánh bột cỡ lớn trong vòng 7 – 10 phút thì cho vào máy làm kem, chạy tiếp 10 – 15 phút là ra kem (tùy vào các loại máy kem). Sau khi ra kem, kem này chưa cứng lắm, các bạn cần cho vào tủ kích đông nhanh nếu có, không thì cho vào tủ đông, sau khi để tủ đông vài tiếng thì chuyển sang tủ trưng bày rồi bán. Chế độ nhiệt độ của kem gelato cũng phải set ở từng tủ khác nhau. Để tủ đông lưu qua ngày thì để nhiệt độ khoảng -18 đến - 25 độ C, còn để tủ trưng bày bán thì để nhiệt độ của tủ từ -15 đến - 18 độ C.

Cơ hội làm đại lý phân phối bột làm kem Rubicone

Hiện nay Vuakem là nhà nhập khẩu và phân phối độc quyền thương hiệu Rubicone, chúng tôi cần tìm các đối tác, đại lý kinh doanh nguyên liệu trên tất cả các tỉnh thành. Cần phân phối các dòng bột làm kem nền, bột làm kem chua, bột làm kem tươi, nguyên liệu làm kem với các hương vị trái cây, hương truyền thống mang thương hiệu Rubicone Italy tại Việt Nam.

Do nhu cầu mở rộng thị trường, chúng tôi cần tìm các cá nhân, tổ chức có nhu cầu hợp tác phân phối các mặt hàng nguyên liệu làm kem, hương liệu, phụ gia kem trên toàn quốc. Khi hợp tác với chúng tôi, các đại lý sẽ nhận được những quyền lợi sau:
– Mức chiết khấu hấp dẫn từ công ty và nhà sản xuất
– Các chính sách hậu mãi tốt
– Hỗ trợ nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá

- Hỗ trợ quảng cáo bán hàng tại nơi kinh doanh

Mọi chi tiết liên hệ:

VUA KEM – Cty TADAVINA

26 Liền kề 14 Mậu Lương, Hà Nội – ĐT: 024. 232 11111

www.vuakem.comwww.rubiconevietnam.com

Share    


CÂU CHUYỆN  TADAVINA

Lịch sử ra đời: Antonio (Nguyễn Văn Tuấn) – một người xuất thân từ gia đình bần nông, bố mẹ đều làm ruộng ở một làng quê nhỏ tại Sơn Công, Ứng Hòa, Hà Nội, Việt Nam. Thấu hiểu được sự cơ cực và lam lũ đó. Sau khi tốt nghiệp phổ thông, Antonio quyết tâm thi vào ĐH ngoại thương và trường báo chí nhưng đều thất bại. Vào năm 2002, Antonio đã tốt nghiệp khoa tiếng Anh tại Viện Đại Học Mở Hà Nội trước khi anh chuyển sang trường ĐH Sự Phạm ngoại ngữ Hà Nội để học chuyên sâu về sự phạm. Bước chân ra khỏi trường ĐH, Antonio dành thời gian cho việc dạy học và mở các trung tâm đào tạo ngoại ngữ và tin học và công ty dịch thuật hay công ty máy tính. Thành công và thất bại và thất bại. Antonio đã quyết định làm việc cho một công ty Singapore, và rồi sự bén duyên với một ngành gelato từ năm 2009. Nằm mơ Antonio cũng không nghĩ là anh sẽ theo nghề này. Lúc mới vào nghề, Antonio như tờ giấy trắng, chẳng biết gì về Gelato. Đây lại chính là lối tắt để Antonio trở thành một Gelato chef chuyên nghiệp sau này. Với những kiến thức được đào tạo trong trường ĐH Sư Phạm, ở các nhà máy ở Ý, Hy Lạp, Thổ Nhỹ Kì hoặc Singapore, Antonio dễ dàng trở thành nhà bán hàng và tư vấn Gelato tốt nhất cho mọi khách hàng. Và giờ điều đó đã trở thành niềm vui của Antonio, anh đi khác nơi để tư vấn và phát triển các chuỗi cửa hàng Gelato và Café Ý trên thế giới.

Nhà Sáng lập VUA KEM: Một thương hiệu Kem cao cấp nhất và chất lượng nhất cho khách hàng.

Thật may mắn, ngay sau khi bước vào ngành FnB, anh đã bén duyên với Gelato và đã có cơ hội làm việc với rất nhiều thương hiệu nổi tiếng ở Ý như Pregel, Fabbri, Aromitalia, Rubicone, Elenka, Stella, Babbi, Mec3, Fama, Vema, Cofrimell, Techfrost, Laspaziale, Camardo, Spinel, Café Buonjorno, Promac, Innova Italia, Gelatec, Framec, ISA, IFI, Casta, Techfrigo, Pocatino,… và nhiều thương hiệu nay trở thành sản phẩm độc quyền của công ty TADAVINA và MENMOT.

Nước mắt trong ngành Gelato ở Việt Nam

Sau vài tháng làm việc cho công ty Singapore, mọi thứ gần như thất bại hoàn toàn. Antonio như một tờ giấy trắng, cực kỳ bế tắc. May thay, Antonio tập trung vào việc thiết kế website để giới thiệu cho mọi người về Gelato, và thành công đã đến ngoài mức tưởng tượng, những khách hàng lớn đầu tiên như Hapro, Tràng Tiền, Sữa Chua Cô Nghi, Sữa chua dẻo, Ilovekem, Goofoo, Solio, Vua tào Phớ, Galaxy, Yogen fruz, Yogurt House …Sapo gelato, gelato Italia, Gelato casa, Puro gelato,  Crema gelato, Sasabeza, Chyba, Mekong …Tất nhiên, không có gì dễ dàng! Cuộc chiến giành giật khách hàng và ảnh hưởng của trà sữa, sữa chua trân châu , trà chanh cũng ảnh hưởng rất nhiều và sự tranh dành khách hàng lẫn nhau, dẫn đến sự thất bại của đa phần các cửa hàng kem ở Việt Nam. Phần lớn các cửa hàng đi vào ngó cụt và đóng cửa hàng loạt trong nhiều năm.

Duyên nợ với ngành FnB

Kẻ thèm, người chán! Thị trường điêu đứng, nhiều công ty phải đóng cửa, hoặc chuyển đổi mô hình kinh doanh. Rất nhiều người bỏ cuộc nhưng với Antonio vẫn âm thầm và bền bỉ kiên trì tìm các làm mới để tồn tại và phát triển. Tất nhiên, VUA KEM vẫn phát triển tốt và có trong tay cho mình những thương hiệu đầu quyền đầu tiền sau khi thành lập công ty TADAVINA và năm 2016. Và cứ thế đi lên trong nhiều năm đến nay. Hiện nay TADAVINA gần như tập trung phát triển Concepts về gelato và Café Ý tại các thành phố hướng tới du lịch và đặc biệt chuyển các mô hình kinh doanh sang Cambodia, Lào, Myanmar.

Với những sự cạnh tranh khốc liệt của các ngành khác tới gelato, nhưng Antonio vẫn tìm ra cách để đứng vững và phát triển như hôm nay, tập trung vào nhập khẩu, cung cấp cho các chuỗi cửa hàng mình tư vấn là chính, liên tục cập nhập và đào tạo ra các món mới liên quan đến kem và café Ý.

Năm 2023, Antonio đã tư vấn cho nhiều chuỗi cửa hàng và hoạt động thành công tại Cambodia như Mina Gelato hoặc Mima Gelato. Những concepts hoàn hảo được sinh ra tiếp theo sau đó.

Sản phẩm mới
Tủ cấp đông nhanh E20 Dolce Vita New 6 Innova Slim 1P Jetcof 120M
Sản phẩm nổi bật
Máy đánh bột kem (hand mixer)
Máy xay hạt Cà phê (Coffee Grinder)
Mac 65 On Demand Astro 12 PD On Demand Micro On Demand
Máy làm kem tươi, Yogurt (Soft serve machine)
Innova Slim 3P Innova Slim 1P Innova Slim 1PA
Máy ép trái cây (Juicer)
Giới : 0912 115 188
Dũng : 0919 135 288
Anh : 0918 235 188
Tuyết : 0931 811 888
Tuyết : 0932 819 888
Antonio : 0986 883 888
Phương : 0915 883 888
Angela : 0987 181 661
Tuấn: 0916 819 888
Đông : 024 3906 8888
Dũng : 024 66 89 1111
Giới : 024 232 11111